Салат з м’яким сироватковим сиром
Смачна і оригінальна закуска послужить хорошим перекусом і чудово підійде до будь-яких страв на вечерю. Салат з сиром рікотта та буряком – чудовий варіант для всієї родини.
Інгредієнти:
- бурак – 120 г;
- цукор – 190 г;
- рукола – 15 г;
- бальзамічний оцет – 190 мл;
- салат корн – 15 г;
- кедрові горішки – 5 м;
- рікотта – 110 г;
- сіль – 2 г;
- кріп – 4 р.
Приготування:
- Бурак відправити в духову піч і запікати 1,5 години. Температура потрібно 165 градусів. Потім прокоптити в коптильні півгодини. Навіть вдома можна спорудити коптильню. Для цього візьміть стару каструлю і помістіть на дно тирсу. В сито викладіть бурак. Укрийте кришкою і поставте на вогонь.
- Порубати салат корн. Нарізати рукколу. Змішати.
- Нашаткувати кріп і додати нарізаний сир. Змішати. Підсолити і скачати кулю.
- У сотейник влити оцет. Підсолодити. Томити поки маса не стане густою і схожою на соус.
- На рукколу викласти сирний шар. Додати порізану буряк. Полити підготовленим соусом. Прикрасити горішками.
