Як зробити сир з кислого молока
Приготування сиру з кислого молока є класичним варіантом, який господині використовують найчастіше.
Для його приготування знадобиться:
- 3 літра кислого молока жирністю не менше 2,5%;
- три склянки кефіру (він повинен бути жирним).
Домашній сир готуємо з кислого молока наступним чином:
- Молоко і кефір налити в каструлю і поставити на середній вогонь, нагріти до 40 градусів.
- Як тільки сироватка почне відділятися, сирну масу відкидають на марлю і дають рідини стекти.
- Готовий продукт не кладуть під прес, а підвішують таким чином, щоб вся сироватка скла за кілька годин.
Зберігають такий продукт у холодильнику не більше 3-х днів.
