Готуємо з молока і кефіру
Цей сир з молока виходить неймовірно ніжним, шовковистим. Якщо готувати його з домашнього жирного молока, то він чудово замінить «Маскарпоне» у багатьох десертах. Головне, в точності дотримуватися пропорції інгредієнтів і слідувати інструкції приготування.
На порцію «шовкового» сиру слід підготувати:
- 2000 мл молока;
- 100 мл кефіру.
Як зробити сир в мультиварці з таких компонентів:
- Молоко налити в чашу мультикастрюли і злегка підігріти, включивши опцію «Випічка» на три – чотири хвилини. Не більше, щоб не перегріти!
- Кефір кімнатної температури змішати з теплим молоком і прикривши каструлю кришкою, забути про молочній основі на ніч або 10 – 12 годин.
- За цей час молоко з кефіром перетворяться в один цільний білий сквашенный згусток, який слід витримати на «Підігріві» 120 хвилин.
- Далі чашу з вмістом витягти з мультиварки і швидко охолодити у ємності з крижаною водою більшого обсягу.
Остигнула основу віджати, використовуючи друшляк і марлю. Домашній сир «Маскарпоне» готовий для подачі до столу!
