Булочки «Трояндочки» з сирною начинкою
Такі булочки – мрія будь-ласуни. Вони не тільки дуже апетитні, але і красиві. Як і в попередньому рецепті, сир — не складова тесту. З ним роблять сирну начинку.
Потрібні такі інгредієнти:
- молоко – візьмемо 250 грамів;
- сир – ½ кілограма;
- борошно – вистачить 600-650 г;
- цукор-пісок – не менше 200 грамів;
- вершкове масло і родзинки – по 100 грамів обох продуктів;
- яйця – дві штуки;
- цедра лимона або апельсина – хоча б 20 грамів;
- дріжджі – 25 грамів.
Цукор ділимо навпіл. Одну частину ще навпіл. Її будемо використовувати спочатку. Першу частку, разом з дріжджами і 150 грамами борошна, додаємо в молоко. Другу – збиваємо з яйцями і маслом.
Об’єднуємо всі в загальну масу, вмішуємо, отримуємо тісто.
Далі приступаємо до начинки. Споруджуємо її з сиру, родзинок, цедри цитруса і залишилися 100 грамів цукру-піску.
Поділяємо тісто на окремі частини, злегка розкачуємо, щоб отримати гуртки. Кожен надрізаємо з трьох сторін, а в середину кладемо сирно-изюмную начинку. У процесі випікання (протягом півгодини в розігрітій до 1800С духовці) надрезанное тісто «закудрявится», і булочки стануть схожі на квіти.
