Сирний крем для бісквітного торта — 8 рецептів

Шоколадно-сирний крем

Цей крем приваблює вишуканим і незабутнім смаком: з кислинкою від сиру, з легкою гіркотою від шоколаду.

Необхідні компоненти:

• 600 г жирного (краще домашнього сиру;
• 100 г молочного або гіркого шоколаду;
• 400 мл вершків для збивання;
• 100 мл жирного молока;
• 20 г швидкорозчинного желатину;
• 1 г ванілі;
• 50 мл міцно завареної кави;
• 60 г цукрового піску.

Рецепт приготування.

Вершки заздалегідь охолоджують, а потім збивають з половиною приготованого цукру в міцну піну.

Желатин замочують у воді і нагрівають на водяній бані.

Сир розтирають із залишками цукру і ваніллю. Проціджують кави і вливають в сирну масу, добре перемішують.

Шоколад ламають на часточки, заливають молоком і розтоплюють в мікрохвильовці або на водяній бані.

Всі інгредієнти з’єднують у великій мисці і акуратно перемішують.