Відкритий сирний пиріг
Оригінальний сирний пиріг з бісквітом і повітряної начинкою цілком може замінити святковий торт. Він такий же красивий і смачний.
Для бісквіта:
- 120 г борошна найвищого гатунку;
- 4 яйця;
- 120 г дрібного цукру;
- ваніль;
- пакетик розпушувача.
Для начинки:
- 500 г м’якого сиру;
- 400 мл вершків;
- 150 г цукру;
- 24 г желатину;
- 250 г будь-яких консервованих фруктів.
Приготування:
- Для бісквіта збийте цукор з яйцями, введіть борошно з ваніліном і розпушувачем. Перемішайте і випікайте 20 хвилин у печі при 180°С. Повністю остудіть.
- Желатин розведіть в 50 г теплої води, дайте набрякнути хвилин 15 і перелийте в ½ склянки соку, злитого з консерви. Прогрійте на повільному вогні, поки желатин повністю не розчиниться.
- Вершки збийте в стійку піну, додайте цукор і сир. В останню чергу тонкою цівкою влийте желатинову масу і знову збийте.
- Застелити харчовою плівкою глибоку форму, вниз укладіть бісквіт, потім половину крему, великі шматочки фруктів і знову крем. Поверхня ретельно розрівняйте.
- На кілька годин приберіть форму з тором в холодильник для застигання.
- Готовий виріб прикрасьте за бажанням фруктами, шоколадом.
