Пиріг з сиром та вишнями
Приготувати пиріг за цим рецептом можна навіть взимку, якщо в морозилці є пакетик з замороженої вишнею. Підготуйте:
- 250 г борошна найвищого гатунку;
- свіже яйце;
- 50 г цукру;
- 150 г розм’якшеного масла;
- 0.5 ч. л. соди.
На начинку:
- 600 г дрібнозернистого сиру;
- 4 яйця;
- 150 г цукру–піску;
- 3 ст. л. крохмалю;
- 400 г свіжої або мороженої вишні.
Приготування:
- Масло активно перетріть з цукром. Додайте яйце. Змішайте соду з борошном і частинами введіть її в тісто. Воно повинно вийти в міру еластичним і гладким.
- Змастіть форму маслом, викладіть тісто рівним шаром з бортиками.
- Яєчні білки і жовтки відокремте один від одного і викладіть в різні ємності. Останні розітріть до білуватою піни з цукром.
- При необхідності протріть сир через сито, додайте ванілін, крохмаль і жовткову масу. Збийте до однорідної консистенції виделкою або міксером, як зручніше.
- У білки додайте щіпку солі або чайну ложку холодної води, збийте до утворення міцної піни.
- Дуже обережно вмішайте збиті білки в сирну масу. Викладіть її в кошичок з тіста.
- Заморожену вишню розморозьте і злийте сік, що утворився. З свіжої видавіть кісточки. Розкладіть по поверхні сирного крему. Присипте парою ложок цукру.
- Запікайте в духовій печі розігрітій до 180°С близько години.
- Готовий десерт як слід остудіть і поставте в холодильник для просочення на кілька годин.
