Дріжджова випічка
Для тих, хто любить дріжджове тісто, пропонуємо рецепт сирного пирога з додаванням дріжджів. Випічка виходить більш пишною і повітряної.
Інгредієнти для тіста:
- півпачки масла вершкового;
- півсклянки рослинного;
- 225 мл води;
- 20 г ванільного цукру і 65 г звичайного;
- 55 г свіжих дріжджів;
- 520 г борошна.
Для начинки:
- кіло сиру;
- неповний склянку піску;
- три яйця;
- ванілін за смаком.
Для крихти:
- 85 г борошна;
- 55 г піску;
- 75 г вершкового масла.
Спосіб приготування:
- В воді (не холодною) розчиняємо дріжджі.
- У мисці змішуємо борошно з двома видами цукру і дрібкою солі. Додаємо трохи розтоплене масло, а також вливаємо олію і дріжджову воду. Замішуємо тісто, прикриваємо і залишаємо на півгодини.
- Беремо інгредієнти для начинки і збиваємо до однорідності.
- Для крихти холодне масло тремо на тертці, змішуємо з борошном і цукром. Перемішуємо.
- Деко застеляємо пергаментом, кладемо на нього частину тіста і розгортаємо в пласт так, щоб звисали краю. Потім розподіляємо сирну масу, накриваємо другим пластом і защепляем краю. Змащуємо поверхню яйцем і посипаємо борошняний крихтою.
- Випікаємо пиріг 45 хвилин (температура – 180 °С).
