Сирний суп з фрикадельками
- вода — 3 л;
- плав. сир — 200 гр;
- фарш змішаний (курка і свинина) — 450 гр;
- печериці — 250 гр;
- моркву і цибулю — по 1;
- картопля — 4 середній;
- часник — 2 зубки;
- лаврушка;
- запашний перець — 4;
- сіль за смаком.
Готовий фарш ділимо на невеликі кульки, наприклад, чайною ложкою. Щоб руками було зручніше скачувати фрикадельки, долоні повинні бути мокрими — тоді фарш не буде липнути до шкіри.
Поки скачуємо фрикадельки, вода з сіллю і лаврушкой повинна закипіти. Всі кульки одночасно опустити в окріп, залишити варить хвилин на десять. При появі пінки знімати її.
Тим часом ріжемо картоплю кубиками, цибулю і моркву тонко шаткуємо. Через десять хвилин викладаємо їх у бульйон. Залишаємо готуватися.
Промиємо й наріжемо кубиками гриби, додаємо в бульйон. Відразу додаємо спеції, дрібно рубаємо часник. Тремо сир, помішуючи, готуємо ще кілька хвилин, поки сир не розплавиться повністю. Залишаємо настоятися на третину години.
