Сьогодні відомо величезна кількість смачних страв, крім звичного курячого бульйону і борщу. Щоб відшукати найбільш підходящі варіанти для своєї родини, варто сміливо експериментувати в цій області. Ну, а за сирний суп-пюре можна братися першим. Він точно підкорить і маленьких, і дорослих гурманів.
Класичний сирний суп-пюре
За рецептом рекомендується в якості сирної основи використовувати чеддер. Але замість нього сміливо можна брати таку ж кількість звичайного твердого сиру (300 г). Інші інгредієнти: півлітра жирних вершків, стебло селери, морква, щіпка меленого пекучого перчика, луковичка, півсклянки пшеничного борошна, півпачки гарного вершкового масла, сіль, 460 мл овочевого бульйону.
- Всі овочі очищаються і не крупно подрібнюються. Далі вони обсмажуються на розігрітому вершковому маслі до м’якості.
- До овочів висипається вся мука. Після ретельного перемішування інгредієнти нудяться на вогні ще 5-6 хвилин.
- Далі вміст сковороди переливається в каструльку. Туди ж вливаються залишилися рідкі компоненти – бульйон і вершки. Вариться маса 12-14 хвилин.
- Залишилося додати в суп тертий сир, дочекатися, поки він не розплавиться і пюрировать блюдо, використовуючи занурювальний блендер.
- Ще на пару хвилин частування повертається на вогонь, після чого перчится і солиться.
Смачно їсти такий суп з білими домашніми грінками.
