З додаванням грибів
Поживне перше блюдо з фрикадельками і грибами, будемо готувати з:
- 400 г яловичини;
- удвічі меншої кількості плавленого сиру;
- моркви;
- цибулини;
- 200 г грибів;
- 2 бульб картоплі;
- 80 г селери;
- 100 г цибулі-порею;
- солі, спецій і зелені.
Етапи приготування полягають у виконанні наступних дій:
- З порізаної шматочками яловичини і цибулі готується фарш за допомогою м’ясорубки.
- М’ясна маса вимішується з сіллю і улюбленими спеціями, після чого з неї формуються фрикадельки.
- Вироби опускаються в каструлю з киплячою рідиною в обсязі 2 л. Через 30 хвилин фрикадельки витягуються шумівкою.
- У бульйон відправляються брусочки картоплі та засмажка, підготовлена з тонких кілець цибулі, морквяної стружки, грибних пластинок і шматочків селери.
- Коли картопля буде майже готовий, в каструлю повертаються фрикадельки і викладається тертий плавлений сир. За ними слідують сіль, спеції і подрібнену цибулю-порей.
- Вогонь вимикається, суп настоюється 20 хвилин.
- Для ароматності ще трохи зелені додається в суп перед подачею.
