З копченою куркою і печерицями
Для сирного супу підходить будь-який сир, головне дотримуватися технологію приготування такого першого страви.
Так, сир твердих сортів потрібно попередньо розігріти, а потім тільки додавати в бульйон. Бринза більше підходить для юшки, а ось плавлений сир є найбільш підходящим варіантом.
Щоб підсилити аромат французького супу, радить замінити звичайне куряче м’ясо копченим.
Інгредієнти:
• 280 г копченого курячого м’яса;
• 220 г плавленого сиру;
• дві невеликі цибулини;
• одна морква;
• 350 г печериць;
• сіль, перець, кріп.
Спосіб приготування:
1. З копченої курки варимо бульйон, потім м’ясо обробляємо на шматочки і повертаємо в навар.
2. До курятині додаємо кубики картоплі.
3. На олії обсмажуємо цибулю, потім кладемо до нього моркву і гриби, готуємо до м’якості овочів і печериць. Готову зажарку відправляємо в суп.
4. Залишилося додати сир і подрібнений кріп. Перемішуємо ароматний склад і як тільки сир повністю розплавиться, вимикаємо вогонь.
Сирний суп вважається легким блюдом, яке не позначається на ширині талії, але тим не менш корисно і досить ситно, завдяки великому вмісту білка. Щоб ще більше знизити калорійність, картоплю можна замінити вермішеллю, кабачком або селерою.
