З рисом і лимоном
Цю варіацію смачного ласощі готують з начинкою з рису. Хороший варіант для вечері, але і на святковому столі приверне загальну увагу.
Інгредієнти:
- олія оливкова – 15 мл;
- рис – 95 г;
- сіль;
- скумбрія – 550 г;
- петрушка – 15 г;
- перець мелений чорний;
- каррі – 0,5 ч. ложечки;
- крихта хлібна – 3 ст. ложки;
- сік лимонний – 35 мл
Приготування:
- Зрізати плавники у риби.
- Не розрізаючи повністю тушку надрізати таким чином, щоб було можливо дістати хребет. Розрізати по спинці. Хвіст повністю не надрізати.
- За допомогою ножика видалити кістку.
- Взяти ножиці. Розрізати хребет біля голови, потім біля хвоста.
- Дістати кишки, кістки. З черевця слід повністю видалити чорну плівку. Якщо її залишити, то готове блюдо буде з гірким неприємним присмаком.
- Промити.
- Взяти паперові рушники, підсушити.
- Присипати сіллю.
- Поперчити.
- Натерти.
- Проварити рис.
- Присолити.
- Порубати зелень.
- Змішати з крупою.
- Присипати каррі. Розмішати.
- Полити лимонним соком.
- Влити масло оливкове.
- Перемішати.
- Перемістити начинку в тушку.
- Обсипати хлібними крихтами.
- Загорнути у фольгу.
- Готувати в теплому духовій шафі (180 гр.) півгодини.
