Як смачно запекти скумбрію з овочами шматочками
Така риба, як скумбрія, поєднується практично з усіма овочами, але ми хочемо запропонувати оригінальний рецепт – запечена у фользі скумбрія по-французьки. Її готують з трьома видами цибулі і подають у найкращих ресторанах Франції.
Для приготування «французької» риби вам знадобляться дві тушки скумбрії, стебло цибулі порею, ріпчасту цибулю і цибулю-шалот. А також пару ложок вершкового масла і півсклянки не кислої сметани.
Спосіб приготування:
- Першим ділом ми підготуємо рибу, нам потрібно її філейна частина. Для цього розріжемо тушки докір і звільняємо їх від хребта і кісток. Філе посипаємо сіллю і відкладаємо в сторону.
- Ріпчасту цибулю і цибулю-шалот дрібно шаткуємо, а цибулю ріжемо кільцями.
- На сковороді розтоплюємо вершкове масло, в якому обсмажуємо протягом чотирьох хвилин ріпчасту цибулю і цибулю-шалот.
- Застеляємо деко фольгою, викладаємо філе скумбрії, зверху розподіляємо обсмажені цибулю-шалот і ріпчасту, а зверху посипаємо кільцями цибулі-порею. Солимо заготовки і змащуємо сметаною.
- Загортаємо тушки і запікаємо в духовці спочатку 30 хвилин, а потім рибу звільняємо від фольги і готуємо ще хвилин 10.
