Під овочевим маринадом
Якщо ви не знаєте, яким блюдом можна здивувати своїх близьких або гостей, то візьміть скумбрію і рецепт від відомого кулінара Джеймі Олівера. Його спосіб приготування привабливий тим, що риби спочатку маринується в пряних травах, а потім обсмажується і запікається під маринадом.
Інгредієнти:
- скумбрія;
- два зубки часнику;
- ложка паприки;
- щіпка кайенского перцю;
- вісім ложок олії оливи;
- ложка соєвого соусу;
- ч. л. гірчиці;
- лимонний сік, зелень.
Спосіб приготування:
- Тушку риби розрізаємо на дві частини, видаляємо хребет, кістки і очищаємо її від чорної плівки, яка надає смак гіркоти.
- Переходимо до приготування маринаду. Для нього беремо чотири ложки олії оливи, додаємо подрібнені зубки часнику, сік лимона, соєвий соус і всі інші приправи, які вказані в списку інгредієнтів. Ще включаємо рубаний кріп.
- В отриманий ароматний маринад кладемо філе скумбрії, щільно закриваємо і залишаємо на 40 хвилин.
- Замариновану рибу обсушуємо і обсмажуємо з двох боків до рум’яності.
- На застелений фольгою деко перекладаємо тушку, поливаємо її маринадом і запікаємо 15 хвилин.
Застава смачного, соковитого і корисного страви – це правильне розморожування скумбрії.
Спочатку потрібно на кілька годин поставити рибу в холодильник, поклавши її на саму верхню полицю, а потім вже завершити процес при кімнатній температурі. Якщо вас відлякує специфічний запах скумбрії, то перед приготуванням потримайте її в маринаді з прянощів і лимона.
