Абрикосовий пудинг
Час приготування – півтори години.
Кількість порцій – 4.
Склад продуктів для абрикосового пудингу:
1. Кокосове молоко – 250 мл
2. Манна крупа – 100 р.
3. Ванільний цукор – 10 р.
4. Лимонна цедра – 1 плід.
5. Крохмаль – 1 ст. л.
6. Цукор – 50 р.
7. Консервовані абрикоси – 250 р.
8. Абрикосовий сироп – 100 мл
9. Масло соняшнику.
Приготування абрикосового пудингу
Кокосове молочко нагрівається і додається дрібка солі. Манна крупа всипається в тепле молоко, помішується і вариться до готовності. Каша не повинна містити грудочки. Крупа посипається ванільним цукром, знімається з плити, накривається кришкою і залишають на 15 хвилин. Після цього вона змішується з лимонною цедрою.
Духовка включається для розігріву. Силіконова або жароміцний форма змащується олією. На форму викладається манна маса. Форма ставиться в глибоку ємність, в неї наливається вода, і відправляється в духовку на півгодини.
Половина крохмалю розвести холодною водою (1 ст. л.). До неї додається друга половина. Інгредієнти ретельно перемішуються. При бажанні абрикоси нарізати на шматочки, заливаються сиропом, доводять до кипіння, заливаються крохмаль і знову доводять до кипіння.
Пудинг викладається на красиве блюдо, поливається соусом з абрикосів, прикрашається фруктами і подається до столу.
