Як посмажити в сметані
Смажений короп в сметанному соусі володіє ніжним вершковим смаком, що дозволяє використовувати рибу як доповнення до будь-якого гарніру або в якості самостійного блюда. Так само, як і в попередньому рецепті, страва з печеного коропа можна доповнити ловлення цибулею і морквою, приправити свіжою зеленню.
Основні інгредієнти:
- 700-800 г свіжого коропа;
- 4 ст. л. сметани (не менше 15% жирності);
- 2 великі цибулини;
- борошно або панірувальні сухарі на вибір;
- будь олію;
- сіль і спеції для маринаду.
Інструкція по приготуванню:
- Очищаємо коропа від луски, виймаємо нутрощі, ретельно миємо і відокремлюємо філе від хребта, нарізаємо на порційні шматочки.
- Готуємо сметанний соус: змішуємо 250 р сметани і 2 ст. л. води, додаємо сіль і перець за смаком.
- Далі натираємо філе коропа спеціями для риби і залишаємо маринуватися на 10 хвилин.
- Поки риба маринується, підсмажуємо нарізану ріпчасту цибулю на сковороді до золотистого кольору.
- Перед обсмаженням обвалюємо в борошні або паніровці.
- Готуємо на слабкому вогні по 2-3 хвилини з одного і з іншого боку до появи рум’яної скоринки.
- Зливаємо залишки рослинного масла зі сковороди, зверху на філе викладаємо підсмажену цибулю і заливаємо сметанним соусом.
- Залишаємо рибу смажитися в сметані на слабкому вогні 5-10 хвилин, після чого даємо настоятися під закритою кришкою ще 15 хвилин до повної готовності.
