Яблучний пиріг зі сметанною заливкою
Шалено смачним виходить яблучний пиріг з ніжною кремовою заливкою на основі сметани. Він складе конкуренцію відомої шарлотці.
Особливість приготування десерту полягає в тому, що не доведеться довго замішувати тісто, досить п’яти хвилин.
Інгредієнти для основи:
- 185м масла вершкового;
- півсклянки сметани;
- 290 г борошна;
- ч. л. порошку для тіста.
Інгредієнти для начинки:
- 650 г яблук;
- 215 мл сметани;
- півсклянки білого цукру;
- одне яйце;
- три ложки борошна;
- пакетик ваніліну.
Спосіб приготування:
- Насамперед потрібно підготувати основу для десерту. Для цього візьміть зазначені вище продукти і приготуйте пісочне тісто, додавши пару грам солі. Масло не повинно бути занадто м’яким, а перемішувати основу потрібно швидко, щоб воно не встиг розтанути.
- Клубок з тіста сховайте в пакет і покладіть в холод на годину.
- Тим часом яблука наріжте тонкими пластинами і зробіть сметанную заливку з яєць, цукру, ваніліну, сметани та борошна. Заливка повинна вийти рідкою, як тісто для млинців, тому сметану не використовуйте занадто жирну, а борошно вводите частинами.
- Дістаньте борошняний грудку і викладіть його в форму, розрівняйте і обов’язково зробіть бортики для начинки. При цьому вони повинні бути високими, не менше п’яти сантиметрів.
- Викладіть фрукти і вилийте кремову начинку – вона повинна повністю покрити їх, щоб в процесі запікання вони не підгоріли.
- Відправляємо форму з вмістом в духовку на годину (температура – 180°С). Перші півгодини в духовку не заглядати і ступінь готовності визначати по часу і по зарумяниванию верхівки. Перевіряти сірником марно, так як заливка буде створювати видимість, що сире тісто.
- Десерт краще подавати порційно, присипавши його солодкої пудрою.
