Татарський пиріг Сметанник
Стряпается блюдо на основі:
- молока – стакан;
- жиру рослинного – пару столових ложок;
- яйця;
- солі;
- цукру – 1,5 ст. л.;
- сухих дріжджів – 10 г;
- соди – щіпка;
- борошна – 380 р.
Для приготування начинки слід запастися сметаною – 0,5 л, яйця – 3 шт., цукровим піском – 7 ст. л. Всі компоненти просто збиваються до однорідності.
У теплому молоці розводять дріжджі. Коли вони трохи підійдуть, до них вводять інші компоненти і все добре перемішують міксером. Готове тісто ділиться на дві частини. Обидві розкочуються в круглі пласти. Перша викладається у форму так, щоб у неї були досить високі бортики, і заповнюється начинкою (половиною з усієї кількості). Зверху викладається друге коло і залишилася начинка. Випікати пиріг слід при 190 градусах протягом 50 хвилин. Якщо випічка буде нерівномірно пропікається, верхівку можна прикрити фольгою. Татарський пиріг не вимагає просочення, його можна подавати відразу після приготування.
