По-турецьки
Сочевичний суп по-турецьки давно став улюбленою їжею в багатьох країнах. Готується він без використання яловичини або птиці, проте виходить дуже насиченим, поживним і смачним.
Для приготування страви слід запастися:
- червоною сочевицею – 200 г;
- картоплею – 2 шт.;
- морквиною;
- томатами черрі – 6 шт. (можна замінити томатною пастою);
- солодким перцем;
- гострим перчиком;
- цибулею ріпчастою;
- жиром пісним – 80 мл;
- овочевим бульйоном – 1,2 л;
- гвоздикою – кілька суцвіть;
- паприкою – 0,5 ч. л.;
- лимонною цедрою;
- часником – 3 зубки.
Морква і картопля миються, очищаються від шкірки, нарізати кубиками. Болгарський перець подрібнюється соломкою, гострий перчик – невеликими квадратами. Сочевиця промивається, помідор бланшируется і подрібнюється на тертці.
На маслі в глибокому сотейнику по черзі обсмажити цибулю з часником, моркву, картоплю, інші овочі, сочевицю. Додати томати, спеції, залити бульйоном і варити до повного приготування картоплі. Перебити наприкінці за допомогою блендера, прикрасити лимонною цедрою і подати до столу.
