Суп-пюре з жовтою сочевиці
Для тих, хто спробував суп із сочевиці, вже неактуальний горох, вимагає тривалого замочування і варіння. Блюдо виходить насиченим, ситним, готується менше години.
Для його приготування слід запастися:
- сочевицею жовтого – 1 склянка;
- свинячим м’ясом – 400 г;
- водою – 2 л;
- цибулею ріпчастою;
- морквою;
- рослинною олією – для смаження;
- картоплею – 2 великих бульби;
- сіллю, чорним меленим перцем;
- кропом;
- часником – 4 зубки.
М’ясо відварюється, ділиться на порційні шматки і складається в проціджений бульйон. Жовта чечевиця промивається, картопля та інші овочі нарізаються кубиками. Цибулю з морквою обсмажуються на сковороді і покласти в бульйон разом з картоплею. Туди ж відправляється сочевиця. Сіль і перець додаються в кінці варіння разом з подрібненим часником і зеленню. Подати суп до столу злегка остигнув.
