Вегетаріанський крем-суп з сочевицею
Вегетаріанський крем-суп просто незамінний для людей, які обмежують себе у вживанні білкової їжі. Добре готувати страву в пост – воно легке, поживне, допоможе урізноманітнити убогий раціон в цей період.
Готується страва з:
- сочевиці – 280 м;
- консервованих томатів – 350 г;
- цибулі ріпчастої;
- часнику – 5-7 зубчиків;
- моркви;
- олії оливкової – 40 мл;
- солі, меленого перцю;
- шафрану;
- розмарину, базиліка (за бажанням).
Спочатку сочевиця відварюється протягом 25 хвилин до готовності. Для супу по цьому рецепту добре використовувати два види сочевиці – так і колір, і смак страви вийде яскравіше. Часник з цибулею нарізати і обсмажити на олії. Слідом додати моркву, томати, сіль і спеції. Тушковані овочі ввести в бульйон до сочевиці, варити близько 8 хвилин. Подати до столу з лимонним соком і м’ятою, попередньо подрібнивши.
