Готуємо без сметани
Багато господинь шукають варіант розсипчастих пиріжків з сирним наповненням і без сметани в переліку інгредієнтів, тому не можна обійти стороною таку рецептуру.
Для випічки без сметани слід підготувати:
- 2 яйця;
- 100 г цукрової пудри, з них 80 г в тісто;
- 160 г вершкового масла;
- 350 г борошна (300 в тісто і 50 для начинки);
- 200 г сиру.
Поетапний рецепт сочников:
- З масла, розм’якшеного до кремової консистенції, пудри, одного яйця і борошна замісити гладке тісто, поділити на 12 рівних за вагою кульок.
- Сир протерти через сито, додати до нього залишки пудри, борошна і білок, розім’яти толкушкой для картоплі в кашку.
- Кульку тесту розплющити качалкою в овал, при бажанні фігурним ножем пройтися по краях, зробивши їх хвилястими. На одну сторону заготовки викласти дві столові ложки начинки і прикрити іншою стороною.
- Помазані збитим жовтком пиріжки випікати при 200°С не менше півгодини. Перед подачею їх можна трохи припорошити пудрою з меленого цукру.
