Як спекти сочники з сиром з дитинства?
Ті дорослі, у яких бабуся жила далеко за межею міста, пам’ятають сочні величезними духмяними пиріжками, приготованими на олії з сільських вершків і з начинкою з домашнього сиру. Для дорослих розмір соковитою можна залишити великим, а от для діток краще приготувати маленькі акуратні пиріжки, які буде зручно їсти. В начинку можна додати родзинки або цукати.
Пропорції продуктів для відкритих пиріжків за рецептом бабусі наступні:
- 300 г борошна;
- 125 г вершкового масла;
- 1 в тісто яйце і жовток в начинку;
- 60 р цукру в тісто і 40 м в сирний фарш;
- 1,5 г солі;
- 3-4 г розпушувача;
- 50 г сметани;
- 300 г сиру;
- 30 г крохмалю;
- родзинки і цукати за смаком і бажанням.
Як приготувати сочники з пісочного тіста:
- Борошно протрусити з розпушувачем і сіллю. Окремо масло розтерти з цукром, яйцем і сметаною. З’єднати рідкісну та сипучу складові, старанно вимішати і прибрати на 60 хвилин на холод.
- Сир продавити через дрібне сито, додати жовток, крохмаль і підсолодити. Старанно перемішати і вже в однорідний фарш можна викласти цукати та/або родзинки.
- Після цього залишається тільки виліпити і спекти сочні. Великих пиріжків вийде 9 штук, ну а маленьких значно більше. Температура термічної обробки 180-200 градусів, а час буде залежати від розміру заготовок.
Калорійність готової випічки
Людям, які стежать за кількістю споживаних калорій, але обожнює сирні сочні, стане в нагоді інформація про калорійність 100 г готової випічки по кожному із запропонованих рецептів:
| Назва страви | Калорійність, ккал/100 г |
|---|---|
| Класичні сочні | 317,5 |
| Випічка по ГОСТу | 337,6 |
| Рецепт без сметани | 350,9 |
| Сирні сочні з пісочного тіста | 292,0 |
| З додаванням в начинку вишні | 297,9 |
| Сочники з сиром з дитинства | 325,9 |
