Готуємо на кефірі
Булочки з тіста, замішаного на нежирному кефірі, будуть фантастично смачними. Рецепт розрахований приблизно на пару десятків порцій.
Знадобиться:
- кефір нежирний – півлітра;
- мука в/с – 600 г;
- сіль;
- солодкий пісок – 2 ст.;
- пісне масло – 0,5 ст.;
- масло вершкове – 80 г;
- дріжджі – 22 м;
- кориця;
- какао – 0,5 ч. л.
Алгоритм дій простий:
- Кефір гріємо до 30 градусів. У нього відправляємо пару ложок цукру, соняшникова олія, сіль і дріжджі. Все перемішуємо і залишаємо відпочивати до п’яти хвилин.
- Тепер дробовими порціями засипаємо борошно, весь час мішаючи. Коли склад стане пружним, накриваємо його і ставимо підходити. Важливо не вимішувати колобок – туге і жорстке тісто. Якщо воно трохи липне до рук, повапните їх рослинною олією і приступайте до ліплення булочок.
- Для начинки розтопимо масло і змішаємо його з корицею, цукром, какао.
- Якщо тісто рідкувате, можна змастити стіл маслом.
- Робимо корж, розподіляємо по ньому начинку рівномірним шаром, скачуємо тугий рулет. Ріжемо його і укладаємо порції на деко.
- Печемо при t 190 С.
