Солодкі булочки на сметані
Дріжджове тісто буде ще смачніше, якщо в його основу ляже сметана.
Для виконання такого рецепта беремо:
- ст. л. дріжджів;
- 0,5 ст. води;
- 3 яйця;
- по 100 г сметани, масла і цукру;
- 200 г борошна.
Тесту вистачить приблизно на 12 булочок.
- Заздалегідь вийміть масло з холодильника, щоб воно було м’яким. А поки приступимо до приготування опари. У теплій воді розчинний тремтіння і додамо ложку цукру, залишимо все це на чверть години.
- Яйця, цукор, масло і сметану змішуємо разом. 1 жовток відкладемо – їм ми змастимо булочки зверху.
- Влийте отриману масу в опару і все гарненько змішайте. Борошно слід вмішувати поступово. Вважається, що тісто, замішане в хорошому настрої і тільки руками, буде дійсно смачним і добре підійде.
- Як тільки тісто перестане прилипати до столу і рук, – воно готове. Залиште його на кілька годин, періодично підбиваючи.
- Через цей час можна розкочувати основу і приступати до формування булочок. Деко застеляємо папером, робимо заготовки-кульки, змащуємо їх цукром, змішаним з жовтком, і залишаємо підійти.
- Випікаємо при t 190 º с до готовності.
