Грибна солянка з квашеною капустою
Склад продуктів: кіло квашеної капусти, цибулинка, 2 бочкових солоних огірка, 3 великі ложки томат-пасти, жменю маслин або оливок, півкіло будь-яких грибів, щіпка цукру, сіль, суміш перців.
- Капуста промивається водою, щоб вона не була занадто кислим. Далі вона нудиться у великій сковороді разом з томатною пастою і невеликою кількістю олії.
- Через кілька хвилин сюди ж висипаються кубики цибулі і соломка солоних огірків. Складові каструлі заливаються невеликою кількістю води й тушкують до м’якості.
- В іншій каструлі відварюються гриби: свіжі – 12-15 хвилин, сушені – близько півгодини. Вода відразу солиться.
- Вміст першої каструлі перекладається готовим до грибів. Сюди ж додається цукор, порізані оливки або маслини, суміш перців.
Подається солянка з грибами і капустою гарячої з домашньою сметаною.
