Солянка з капусти – 8 смачних рецептів приготування

З квашеної капусти по-селянськи

Інгредієнти: 620 г квашеної капусти, по солоного огурчику і ріпчатої луковке, повний стакан м’ясного бульйону, сіль, пара великих ложок томатної пасти, 80 г свинячого сала, 15 г борошна, ароматні трави.

Капуста прямо руками віджимається від розсолу. Якщо вона виявилася занадто кислою, овоч потрібно ще і промити проточною водою.

Кубики цибулі обсмажують на салі. У цю ж сковорідку відправляється сіль, спеції, томатна паста. А через пару хвилин – і підготовлена капуста.

Частування нудиться на мінімальному вогні. Коли овочі добре розм’якшаться, можна укладати в сковорідку брусочки солоного огірка без шкірки.

На окремій сковорідці до золотавості обсмажується борошно (масло при цьому не використовується). Потім вона заливається бульйоном. Рідина перемішується до зникнення грудок.

Сумішшю з четвертого кроку заливається капуста і готується ще 15-17 хвилин. В самому кінці можна за смаком додати у частування смажений бекон або сосиски.

Солянка з квашеної капусти стане смачним гарніром до будь-якої м’ясної страви.