Рецепт з пряним смаком
Інгредієнти:
- стакан м’ясного бульйону;
- по парі штук цибулі і моркви;
- 30 мл пасти з помідорів;
- 1 ч. л. кореня імбиру;
- 25 г борошна;
- 75 г вершкового масла;
- 3 – 5 г кмину;
- 1 щіпка сушеного кропу;
- сіль і цукор.
Приготування:
- Корінь імбиру ретельно почистити і нарізати тонкими пластинками.
- Очистити овочі і дуже дрібно порізати. Моркву краще потерти на тертці як можна дрібніше.
- Кмин розтерти в ступці, додати цукор і сіль.
- Розтопити на чавунній сковорідці трохи більше половини вершкового масла. Додати до нього кмин, імбир. Смажити інгредієнти 3 – 4 хвилини.
- Всипати до прянощів овочі. Готувати ще 8 – 9 хвилин.
- Додати томатну пасту. Продовжувати приготування 6 – 7 хвилин.
- Масло розтопити на другій сковорідці і обсмажити на ньому муку до легкої ледь помітною рум’яності.
- Поступово влити бульйон і готувати масу пару хвилин при частому помішуванні для загустіння.
- З’єднати вміст двох сковорідок.
В отриманому соусі прогріти голубці.
