З горіхами по-грузинськи
У грузинській кухні є страва під назвою сациві, яке готують з курки. Але сациві – це, швидше незвичайний соус, з яким подають обсмажену курятину, а іноді і інше м’ясо.
Інгредієнти:
- сім часникових зубчиків;
- 420 г волоських горіхів;
- 700 мл м’ясного бульйону;
- дві цибулини;
- пучок кінзи;
- дві ч. л. шафрану (імеретинський);
- три ч. л. хмелі-сунелі;
- по 1 ч. л. коріандру і червоного перцю;
- півчашки рафінованої олії;
- п’ять ложок оцту (столового або винного).
Спосіб приготування:
- У сковороду кладемо нашатковану цибулю, вливаємо півсклянки бульйону і тушкуємо овоч десять хвилин.
- У блендері подрібнюємо горіхи, часник і кинзу. Отриману масу кладемо до цибулі.
- Вливаємо бульйон, що залишився і готуємо соус протягом 15 хвилин.
- В кінці заправляємо його оцтом.
