Домашній соус песто зі шпинатом
Домашній соус песто зі шпинатом може приготувати навіть дитина. Успішний результат залежить від свіжості продуктів. Апетитний соус має незвичайний горіхово-часниковий смак. З таким доповненням будь-яка страва заграє цікаво та по-новому.
Час приготування – 15 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Шпинат – 150 гр.
- Перець чорний мелений – до смаку.
- Волоські горіхи – 20 гр.
- Пармезан – 15 грн.
- Часник – 1 зубчик.
- Олія оливкова – 3 ст.л.
- Сіль за смаком.
Процес приготування:
Крок 1. Підготовляємо складові. Шпинат перебираємо від підв’ялих листочків. Волоські горіхи оглядаємо, щоб не попалося сміття.
Крок 2. Видаливши стебла, опускаємо шпинат у ємність із холодною водою. Перекладаємо в окріп на 1 хвилину.
Крок 3. Швидко зливаємо гарячу воду та обдаємо холодною, залишивши секунд на 15.
Крок 4. Зливаємо через сито і злегка віджимаємо шпинат.
Крок 5. Нагріваємо чавунну сковороду. Висипаємо горіхи та підсушуємо, поки не з’явиться приємний аромат.
Крок 6. Переклавши горіхи на тарілку, остудити.
Крок 7. На гарячу сковорідку наливаємо ложку оливкової олії. Очистивши часниковий зубчик, роздавлюємо і підрум’янюємо до золотистого відтінку.
Крок 8. Дрібно три на тертці пармезан.
Крок 9. У склянку блендера кладемо шпинат, підрум’янений часник і масло, на якому він смажився. Додаємо тертий сир, підсушені горіхи. Солимо і перчимо. Виливаємо оливкову олію, що залишилася.
Крок 10. Накривши прилад кришкою, збиваємо інгредієнти.
Крок 11. Перекладаємо песто у піалу.
Крок 12. Готовий соус застосовуємо на розсуд. Зберігаємо не довше 3-х днів у скляній ємності з кришкою у холодильнику. Смачного!
