Зелений соус песто з петрушки
Зелений соус песто з петрушки підкорить своїм запаморочливим ароматом. Це, звичайно, не класичний італійський соус із базиліку, але теж гідна альтернатива. Цікавий смак соусу, надасть частуванням неповторну особливість. Приготувати зелений песто вдасться кожному.
Час приготування – 20 хв.
Час приготування – 20 хв.
Порції – 1
Інгредієнти:
- Петрушка – 1 пучок.
- Сік лимона – 1 ст.
- Волоські горіхи – 100 гр.
- Сир твердий – 60 гр.
- Часник – 2 зубчики.
- Оливкова олія – 60 мл.
- Сіль – 3 щіпки.
- Перець чорний мелений – 2 щіпки.
Процес приготування:
Крок 1. Беремо великий пучок петрушки. Перебираємо волоські горіхи, після маніпуляцій їх має залишитися 100 грам. Підсушуємо їх на розпеченій сковороді без олії. Дрібно натираємо на тертці твердий сир.
Крок 2. Підсмажені горіхи висипаємо у комбайн.
Крок 3. Перекручуємо горіхи в крихту.
Крок 4. Промиваємо та просушуємо петрушку. Обриваємо листя з гілочок. Рубаємо ножем і перекладаємо до горіхової крихти. Перекручуємо пару хвилин.
Крок 5. Очищаємо часник, промиваємо та тонко ріжемо. Кладемо в комбайн разом із дрібно натертим сиром. Солимо і перчимо.
Крок 6. Перебиваємо масу та присмачуємо оливковою олією або соняшниковою без запаху.
Крок 7. Наливаємо сік лимонний і подрібнюємо не більше 4-х хвилин.
Крок 8. Перекладаємо соус у соусник, а залишками наповнюємо чисту банку та переміщуємо в холодильник. Подаємо соус до сиру, пасти чи піци. Смачного!
