Класичний рецепт соусу «Песто» з базиліком
Класичний соус «Песто» готується без будь-яких електроприладів, тільки ступка з товкачем. Ну і терка – без неї ніяк.
Інгредієнти:
- 110 г «Пармезану»;
- пучок базиліка;
- три часникового зубчики;
- 35 г кедрових горішків;
- 110 мл олії оливи.
Спосіб приготування:
- У ступку кладемо тільки листочки базиліка, присипаємо сіллю (великої), можна використовувати морську. Розтираємо рослина до кашоподібного стану.
- Тепер кладемо зубчики інший прянощі і горішки, також товчемо всі разом товкачем.
- «Пармезан» тремо на дрібній тертці. Для «Песто» використовується тільки «Пармезан» і ніякий інший сир. Відправляємо його в ступку і розтираємо з іншими інгредієнтами.
- Вливаємо олію олив, перемішуємо, перекладаємо «Песто» в соусницю, прикрашаємо листочками базиліку і горішками.
