Класичний соус Тартар
Існують сотні варіацій виконання маринаду Тартар, але більшість кухарів воліють класичний соус:
- яйце – 3;
- корнішони солоні – 3;
- масло соняшнику – 120 гр;
- оливки без кісточок – 6;
- каперси – 5;
- часник – 1 зубчик;
- діжонська гірчиця – 5 чайн. л.;
- сік однієї половинки лимона;
- сіль, перець – по щіпці.
Для змішування знадобиться глибока ємність. Два з трьох яєць слід відварити, від них знадобляться тільки жовтки. Розбити в ємність одне яйце, покласти гірчицю, налити масло. Покришити 2 отвареных жовтка. Блендером довести масу до однорідності.
Покласти інгредієнти: подрібнені каперси, корнішони, подрібнені оливки, часник, налити лимонний сік, посолити і поперчити. Ретельно пробити все блендером.
