Соус з помідорів і перцю на зиму.
Час виготовлення: 1 год.
Кількість порцій: 3 баночки по 0,5 мл.
Для соусу потрібно:
- Помідори – 3 кг
- Болгарський перчик – 600 г
- Сіль – 1 ложечка
- Гострий червоний перчик
- Базилік сушений – 2 ложечки
- Орігано – 1 ложечка
Процес приготування:
- Помідори нарізаємо і подрібнюємо блендером до консистенції пюре.
- Точно так само подрібнюємо перчик.
- Пюре подібну масу переливаємо в казан або будь-яку іншу товстостінну посуд.
- Додаємо базилік, гострий перчик на кінчику чайної ложки, орігано, сіль і добре перемішуємо.
- Ставимо казан на вогонь і варимо соус протягом 30-40 хвилин. Якщо у вас помідори більш рідкі тоді уваривайте трішки довше до пюре подібної консистенції.
- Простерилизуем банки.
- Для цього на дно каструлі укладаємо кухонний рушник і наливаємо воду.
- На дно укладаємо банки, кришки і поставимо на газ.
- Після закипання води стерилізуємо протягом 5 хвилин.
- Перекладаємо гаряченький соус по банкам і закриваємо кришками.
- Перевертаємо кришкою вниз, закутуємо і ставимо до вчиненого остигання.
- Зберігати такий соус необхідно в прохолодному місці.
