З гречаною локшиною і овочами
Вегетаріанський варіант страви японської кухні якисоба передбачає використання:
- 200 г соєвого м’яса;
- 300 г гречаної локшини;
- 100 г оливкової олії;
- 1 морквини;
- 2 болгарських перців;
- 30 мл соєвого соусу;
- такого ж обсягу бальзамічного оцту.
Для маринаду:
- 10 г меду;
- 60 мл соєвого соусу;
- 20 мл рідкого диму;
- 70 г томатної пасти;
- 450 мл окропу;
- прянощі.
При створенні виконуються такі дії:
- Всі інгредієнти для маринаду змішуються в окремій ємності, куди потім викладається м’ясо, перемішується і ставиться під гніт.
- Через 3 години, коли м’ясо промаринується, відварюється локшина таким же чином, як і традиційні макарони.
- Морква натирається на тертці, перець ріжеться кубиками.
- Замариноване м’ясо обсмажується на ½ підготовленого масла близько 25 хвилин на інтенсивному вогні. Потім викладається в окрему ємність, а в сковороду додається масло, що залишилося, на яке висипається моркву.
- Коли вона стане м’якою, додається перець.
- Через 7 хвилин в сковороду до овочів викладаються лапша і соєве м’ясо.
- У фіналі все заправляється соєвим соусом і оцтом, після чого ретельно перемішується.
