З бараниною
Спеції для плову з баранини пропонуємо використовувати наступні:
- куркума;
- зіра;
- барбарис;
- пажитник;
- сумах;
- паприка;
- каррі;
- коріандр;
- чабер.
З яловичиною
Плов з яловичиною не менш ситний, ніж зі свининою чи бараниною.
Спеції для плову з свинини рекомендується використовувати наступні:
- шафран;
- паприка;
- чилі;
- коріандр;
- зіра;
- барбарис.
Всі, крім ягід барбарису, повинно бути в подрібненому вигляді.
З індички
Для плову з індичкою можна використовувати той же набір прянощів, який підходить для курячого м’яса.
Також пропонуємо спробувати наступне поєднання:
- куркума;
- пелюстки шафрану;
- горіхова трава або каррі.
За бажанням можна доповнити часником і класичним меленим чорним перцем.
