Приправа для копчення риби своїми руками
Для такого варіанту обробки продукту краще приготувати не суміш спецій, а смачний ароматний маринад. Він і замінить приправу.
Інгредієнти:
- риба підходящого для копчення сорти – 1 кілограм;
- сіль (велика) – 2,5 ст. л.;
- цукор (буряковий) – 1,5 ст. л.;
- лаврове листя – 5 листочків;
- гвоздика – 4-5 шт.;
- якісний чай (чорний) – 3 порційних пакетика;
- перець – 6-7 горошин.
Приготування:
- Влити в каструлю літр питної води. Підсолодити і посолити рідини. Закип’ятити.
- Зняти посуд з вогню. Додати всі інгредієнти, що залишилися.
- Залити рибу сумішшю коньячного кольору.
- Після охолодження перемістити каструлю з усім вмістом в прохолоду.
Залишити рибу на 2-3 доби.
