Спеції для рибного супу
Перелічені далі спеції актуально додавати в рибний суп, так і просто в бульйон, в якому вариться філе для подальшої його подачі з гарніром. У першому варіанті страви доречними будуть будь-які мелені перці. Гострота зробить супчик ще смачніше.
При варінні частування варто додати в нього не тільки цибулю (попередньо зробивши хрестоподібний надріз з одного краю) і лаврушку, але також корінь селери і/або петрушки. Вони зроблять смак страви більш яскравим, цікавим.
Дуже смачний бульйон виходить з кмином і гвоздикою. А ось паприку, коріандр, кардамон і корицю при приготуванні супу або варінні рибного філе краще обходити стороною, хоча вони все ж періодично зустрічаються в неадаптованих східних рецептах.
Естрагон, розмарин і шавлія добре доповнюють смак вареного продукту, але роблять бульйон гірким. Тому їх можна вибирати, наприклад, для обробки філе в пароварці.
Розібравшись з ідеально підходящими для риби пряними добавками, вдасться легко самостійно складати ароматні мікси. Тоді смак виходять частувань буде кожен раз приємно дивувати і гостей, і всіх домашніх.
