Рецепти з гарбуза на кожен день
Дуже смачні страви з гарбуза можуть стати повсякденними гостями столу.
З цього овоча вдасться зварити ситний суп або приготувати оригінальний салат для закуски.
Суп-пюре
Інгредієнти: півкіло овочевий м’якоті без насіння, підлогу-літра курячого бульйону, дрібку порошку каррі, сіль, шматочок якісного вершкового масла, цибулина.
- Кубики цибулі смажать на вершковому маслі до рум’яності.
- Далі до них надсилаються невеликі шматочки гарбуза і каррі. Маса смажиться ще пару хвилин і перекладається в каструлю.
- У ємність виливається бульйон і засипається сіль. За смаком можна додати ще трохи води.
- Вариться супчик 17-20 хвилин.
Готову страву пюрируется блендером.
Гарбуз, тушкована з овочами
Інгредієнти: півкіло м’якоті гарбуза, цибулина, солодкий болгарський перець, морква, 2 помідора, невеликий кабачок, кухонна сіль, 1 ст. ложка лимонного соку, часник за смаком, дрібку цукру, будь-які приправи.
- У сковорідці спочатку обсмажують на жирі подрібнений лук і морква. Овочі відразу солятся і підсолоджують.
- Через 6-7 хвилин в сковорідку відправляються кубики гарбуза і кабачка.
- Далі в ємність додаються брусочки перцю і скибочки томатів.
- Разом овочі тушкують під кришкою до випарювання рідини і розм’якшення всіх компонентів.
У вже готову страву додається сік лимона, подрібнені часник і приправи.
Гарбузове кексики
Інгредієнти: 370 г свіжого гарбуза, 230 г високосортного борошна, куряче яєчко, 80 мл рафінованої олії, повний стакан цукру-піску, дрібку меленої кориці і солі, 6 г пекарського порошку, 60 мл жирного молока.
- Шматочки гарбуза відварюються до м’якості і пюрируются. До отриманої маси додається масло, молоко, яйце. Разом компоненти знову обробляються блендером.
- Залишилося засипати в суміш всі сухі компоненти.
- Після перемішування тісто розливають по формах.
Печуться кексики 17-20 хвилин при дуже високій температурі в духовці.
Теплий салат з гарбуза з беконом і руколою
Інгредієнти: кіло м’якоті гарбуза, 5 ст. ложок соєвого соусу і стільки ж олії, пучок рукколи, жменя оливок без кісточок, 2 ст. ложки рідкого меду і 4 ст. ложки білого винного оцту, 3 червоні цибулини, 130 г бекону.
- Гарбуз нарізати кубиками і залити маринадом з подрібненої цибулі (1 шт.), соєвого соусу, меду і половину масла. У такому вигляді компоненти запікаються півгодини в дуже жаркій духовці.
- Смужки бекону обсмажуються, поки не стануть хрусткими.
- Що залишився лук ріжеться тонкими полуколечками. Рукола рветься руками.
- Всі підготовлені інгредієнти викладаються в салатник. Туди ж відправляються половинки оливок.
Заправляється закуска соусом з решти масла, оцту і солі.
