Готуємо із заморожених кабачків
Цукіні і кабачки чудово піддаються заморожуванню, не втрачаючи своїх корисних і смакових якостей. Тому влітку постарайтеся заморозити більше овочів, щоб взимку готувати смачні страви із заморожених кабачків.
Кабачки в клярі
Так як кабачок сам по собі водянистий овоч, та ще й заморожування дає йому більше вологи, то при смаженні він обов’язково буде стріляти розпеченим маслом. Тому перш ніж готувати страву розморозьте кабачки на серветці, добре промокніть вологу перед готуванням.
Для того щоб посмажити у фритюрі два заморожених кабачка потрібно:
- пів склянки пива;
- 1 яйце;
- пів склянки борошна;
- сіль і перець.
Яйце з сіллю і перцем збийте виделкою, влийте пиво, всипте половину борошна і перемішайте. Другу порцію борошна підсипати поступово, все помішуючи. Обсушені шматочки кабачка занурюйте в кляр і обсмажте у фритюрі до золотистого кольору.
Заморожені цукіні, тушковані з овочами
Для цієї страви кабачки можна практично не розморожувати, до того ж вода в овочах буде до речі – в ній будуть гаситися всі інгредієнти, а саме:
- півкіло заморожених кабачків;
- 1 морква;
- пара цибулин;
- 3 середніх помідора;
- 3 зубчики часнику;
- невеликий пучок кропу.
Овочі попередньо очистити і подрібнити. Спочатку злегка зарумянить цибулю і моркву, потім покласти в сковороду помідори з часником і згасити. Через кілька хвилин відправити кабачки, зменшити температуру і тушкувати під кришкою, поки не випарується волога. Через чверть години страву посолити, приправити подрібненою зеленню.
Оладки
Щоб взимку готувати літнє блюдо, варто правильно заготовити кабачки. Їх не потрібно терти або заморожувати. Наріжте кубиками, потушкуйте з невеликою кількістю води до м’якості і потовчіть товкачиком. Готове пюре заморозьте і при бажанні використовуйте для приготування оладок.
Візьміть розморожені кабачки, пару картоплин, цибулину. Картоплю і цибулю подрібнити на тертці, змішати з кабачками, 1 яйцем, 5 столовими ложками борошна і сіль і все добре перемішати. З готового тіста смажити оладки по кілька хвилин з кожного боку.
