Фарширована гречкою в духовці
Інгредієнти: велика сира качка, ½ ст. крупи, цибулинка, стебло селери, морська сіль, дрібна морква, прованські трави.
- Вариться дуже розсипчаста гречана каша. Підсоленої води для неї потрібно взяти в два рази більше, ніж зазвичай. Каша змішується з кубиками обсмаженої цибулі і подрібненим селерою.
- Тушка птиці з кожної сторони натирається сіллю, фарширується масою з минулого кроку. Качка зашивається.
- Печеться в гарячій духовій шафі 120 хвилин.
- Періодично птицю потрібно поливати витопленим жиром.
Смачніше всього готувати таке блюдо з домашньої качки.
