Ситна закуска з рапанів в клярі
Закуска виходить дуже ситним і напрочуд смачною. Вона здатна підкорити кожного.
Інгредієнти:
- мука – 4 ст. ложки;
- рапани – 550 г;
- рослинне масло – 320 мл;
- сметана – 1 ст. ложка;
- лимонний сік – 1 ст. ложка;
- яйце – 1 шт.;
- перець;
- молоко – 3 ст. ложки;
- сіль;
- горілка – 4 ст. ложки.
Приготування:
- Розморозити рапани, очистити від можливих залишків піску.
- У сметану влити яйце і рослинне масло (1 ст. ложка). Перемішати. Підсолити і налити горілку. Посипати перцем і додати молоко. Розмішати. Насипати борошно. Збити віночком.
- Проварити три хвилини рапани. Вода повинна бути подсолена. Якщо перетримайте, тому то морепродукт стане гумовим. Злити рідину. Посипати перцем і підсолити. Полити соком з лимона. Перемішати і відставити на півгодини.
- Помістити заготовки в борошно. Наколоти виделкою і вмочити в кляр.
- Помістити у фритюр з киплячим рослинним маслом і дочекатися красивою рум’яної скоринки.
