Чечевично-картопляна запіканка з м’ясом
Така запіканка підійде і для святкового столу. А для її приготування будуть використовуватися самі прості доступні продукти (1 чашка – 350 мл): по півчашки води, молока, картопляного відвару і зеленої сочевиці, 800 р картоплі, 550 г м’ясного фаршу, 3 ст. л. топленого масла, морквина, 70 г твердого сиру, по дрібці пажитника, каррі і асафетиди. Спеції можна змінювати на будь-які інші по своєму смаку.
- Сочевиця замочується в холодній воді на 10-12 годин.
- Картопля вариться до готовності в підсоленій воді, а його відвар далі використовується в страві.
- З картоплі готується густе пюре з додаванням олії, половину молока і такої ж кількості відвару.
- Готова сочевиця також перетворюється на пюре.
- Спеції обсмажують на жирі разом з дрібно нарізаною морквою і фаршем. Через 3-4 хвилини на сковороду викладається і чечевичная маса. Після додавання води компоненти тушкуються 7-8 хвилин.
- У форму, змащену будь-яким жиром, укладається половина пюре.
- Зверху – маса з сковороди, на яку виливається відвар, що залишився і молоко.
- Далі викладається друга частина картопляного пюре, і поверхню майбутньої запіканки ретельно розрівнюється.
- Готується страва в добре розігрітій духовці 35 хвилин.
Дуже смачно подавати запіканку зі сметанно-часниковим соусом.
