Ніжний паштет з вершковим маслом
Шматочок свіжого хрусткого хліба, змащений ароматним паштетом із свинячої печінки і чашка гарячого, запашного чаю – відмінний сніданок перед початком трудового дня. Пікантну закуску можна приготувати на кухні, щоб побалувати рідних під час домашньої трапези.
Необхідні інгредієнти:
- печінка – 0,8 кг;
- одна морква;
- цибулина;
- вершки – 70 мл;
- паприка, куркума – щіпка;
- вершкове масло – 75 г;
- сіль – 6 грам.
Готуємо:
- Моркву і цибулю дрібно нарізати.
- Печінку вимити, видалити всі плівки, судини і порізати на середні шматочки.
- У сковороді з вершковим маслом обсмажити цибулю з морквою до світло-коричневого кольору.
- Надіслати до тушкованим овочам свинину і смажити разом з ними близько десяти хвилин. Готову печінку перекласти в тарілку.
- У сковороду, де тушкувалися продукти, насипати паприку з куркумою і налити вершки. Суміш добре нагріти, але не кип’ятити. Після чого вимкнути плиту і закрити сковороду кришкою.
- Обсмажену з овочами печінка розтерти в м’ясорубці. Потім в отриману масу влити вершки з приправами і додати сіль.
- М’ясну суміш помістити в блендер, розтерти до кашоподібної консистенції і перекласти в красиву миску.
Вживати готовий паштет можна відразу, або попередньо охолодити – тоді він стане ще смачніше.
