Найсмачніші рецепти шашлику з свинини на вугіллі і в духовці
Без ароматного шашлику важко уявити собі літній виїзд на природу. До речі, м’ясо таким чином можна смачно приготувати навіть у домашніх умовах — в духовці. Головне, підібрати для нього правильний маринад.
Шашлик зі свинини в пиві
Інгредієнти: 1,5 кіло свинячої м’якоті, підлогу-літра світлого пива, 4-5 середніх цибулин, сіль, спеції.
- М’ясо ріжеться середніми шматочками, цибулю — кільцями. Якщо смак цього овочу не подобається кулінару, можна подрібнити її в блендері.
- Свинина укладається в пластиковий лоток, до неї додається цибулю, сіль і спеції.
- Спочатку м’ясо залишають на півгодини в сухому маринаді в теплі.
- Далі продукти заливаються пивом і переміщуються в холод на 7-8 годин.
Хвилин через 10-12 до смаження свинина досаливается.
В маринаді на кефірі, приготований в духовці
Інгредієнти: 740 г свинячого окосту, велика цибулина, сіль, 720 мл среднежирного кефіру, суміш перців.
- Окіст ріжеться однаковими порційними шматками. Вони складаються в миску, солятся і перчатся.
- До м’яса висипаються великі цибульні полуколечки.
- Зверху виливається кефір — рідина повинна повністю покрити свинину.
- Майбутній шашлик залишається в маринаді на 5-6 годин.
Далі весь вміст миски викладається на деко і відправляється в гарячу духовку приблизно на 70 хвилин.
В лимонному соці
Інгредієнти: 5 кіло свинячої м’якоті, 8 великих цибулин, 4 великих лимона, 4-5 ст. ложок солі, 2 ст. ложки будь-яких спецій.
- На дно глибокої миски викладається цибулю, нарізану кільцями. Він посипається сіллю і спеціями.
- М’ясо ріжеться середніми шматочками, позбавляється від прожилок і викласти на цибулю.
- Зверху знову йде шар овоча зі спеціями і сіллю. Таким чином викладаються всі продукти.
- Компоненти поливаються свіжовичавленим соком цитрусового.
Маринується м’ясо 4-6 годин при періодичному помішуванні.
Як смачно замаринувати з майонезом і цибулею?
Інгредієнти: 2,5 кг свинини, півлітра майонезу, 780 г ріпчастої цибулі, сіль, суміш перців.
- М’ясо нарізати середніми шматочками, а цибулю — великими кільцями. Якщо потрібно прискорити процес маринування свинини, то половину овочів потрібно натерти на крупній тертці.
- М’ясо посипається сіллю, перцем і перемішується руками.
- До свинини викладається підготовлений цибулю. Зверху компоненти заливаються майонезом і знову перемішуються.
Якщо цибуля натирався на тертці, то достатньо потримати свинину в маринаді 2,5 години. Якщо стандартно ріжеться кільцями, то 6-7 годин.
Класичний шашлик зі свинини з оцтом
Інгредієнти: 2,7 свинячої шиї, 1 ч. л. коріандру горошком, 5-6 ст. л. яблучного оцту, 1 ст. л. крупної солі, 4-6 великих цибулин.
- Подмороженная шия нарізати середніми шматочками.
- Цибуля рубається кільцями.
- Продукти з першого і другого кроку складаються в таз. Зверху висипається суміш з розтертого в ступці коріандру і солі.
- На інгредієнти виливається оцет.
Маса маринується в прохолоді не менше 3-4 годин.
Ніжне м’ясо, замариноване в мінеральній воді
Інгредієнти: півлітра газованої мінералки, 1,2 кг безкісткової свинини, 2 мал. ложки французьких ароматних трав, кухонна сіль.
- М’ясо нарізати великими скибочками, присипається сіллю і французькими ароматними травами. Потрібно добре перемішати інгредієнти.
- Зверху свинина заливається мінеральною водою.
- Через 3-4 години можна смажити шашлик будь-яким зручним способом.
Відмінно доповнять блюдо свіжі або мариновані овочі, а також зелень.
