Суфле «Пташине молоко» для торта
Десерт Пташине молоко може виступати в якості суфле для торта або вживатися самостійно. Щоб приготувати універсальне ласощі, потрібно мати під руками:
- 4 білка;
- 8 г желатину;
- 100 г цукру;
- 150 г вершкового масла;
- 250 г згущеного молока.
Покрокова інструкція приготування:
- Розм’якшене масло збивається до придбання більш світлого відтінку, після чого в масляну масу частинами додається згущене молоко при постійній роботі блендера.
- Желатин заливають 80 мл води, після чого разом з ½ цукру відправляється в каструлю, в якій повинен вийде гарячий сироп.
- Білки збиваються з цукром до щільної піни, в яку вливається гарячий сироп і втручається масляний крем.
- Пишне суфле викладається в круглу форму, діаметр якої дорівнює аналогічному параметру бісквіта.
- Суфле витримується в холоді 20-30 хвилин.
