Рецепт, як у дитячому садку
Для приготування суфле з курки в дошкільних установах теж використовують духова шафа. Враховуючи кількість вихованців дитячого садка, цей варіант є найбільш кращим.
У більшості випадків кухарі готують таку страву, використовуючи наступне співвідношення основних інгредієнтів:
- 0,6 кілограма філе курки;
- 300 мл кефіру;
- сіль;
- 60 г борошна;
- 70 г сирої морквини;
- 4 великих яйця;
- півпачки масла.
Готують таку страву покроково:
- Спочатку промите м’ясо відварюють в підсоленій воді. Для аромату в неї можна додати 1 лист лавра.
- Далі варене філе потрібно пропустити через м’ясорубку. Щоб маса вийшла більш м’якою, зробити це можна двічі.
- У фарш додати жовтки чотирьох яєць, посолити і добре перемішати.
- Моркву потерти на дрібній тертці.
- Масло розтопити в каструлі, покласти в неї подрібнену моркву і поварити приблизно 5 хвилин. Вона стане набагато м’якше.
- Трішки прожарити на сухій сковороді борошно.
- Всі підготовлені інгредієнти додати до фаршу і перемішати. Останніми вводяться окремо збиті в піну білки.
- Отриману масу викласти у форму, оброблену зсередини вершковим маслом.
- Поставити її в духовку, прогріту до 180 градусів і запікати 30 хвилин.
Подають таку страву тільки після повного його охолодження, порізавши ножем на порційні шматки.
