З куркою
Ця варіація більш легка і швидка в приготуванні. Бульйон виходить насиченим і без жиру.
Інгредієнти:
- імбир – шматочок;
- зелень;
- курка – тушка;
- чилі – 0,5 шт.;
- лайм;
- морква – 1 шт.;
- цибуля – 2 шт.;
- кориця – 3 г;
- гвоздика – 2 зірочки;
- соус соєвий.
Приготування:
- Залити водою тушку. Рідина повинна тільки покрити курку. Цибулю розрізати. Отримані чотири частини помістити в рідину. Моркву нарізати на шайби. Помістити до птаха. Проварити. Потрібно півгодини. Щоб бульйон залишився світлим, необхідно регулярно знімати пінку і жир, який утворюється на поверхні.
- Нарізати перець. Відправити в бульйон. Імбир нарізати. Отримані кільця разом з корицею і гвоздикою відправити до курки. Відварити. Буде потрібно годину.
- Дістати тушку. Остудити. Видалити кістки. Нарізати м’ясо і розкласти по тарілках.
- Процідити бульйон. Можна використовувати для цієї мети сито. Присолити. Влити соєвий соус. Всипати корицю. Перемішати.
- Залити в тарілки бульйон. Присипати не шкодуючи зеленню. Нарізати лайм. Додати порційно.
