Класичне харчо з соусом ткемалі
Класичне харчо з соусом ткемалі – це візитна картка Грузії, яку можна запросто відтворити на власній кухні, використовуючи виключно ті продукти, які є вдома або продаються у найближчому супермаркеті. Пориньте в цей смачний і пряний рецепт, і ви не пошкодуєте, тому що це неймовірно смачно!
Час приготування – 60 хв.
Час приготування – 15 хв.
Порції – 5.
Інгредієнти:
- Яловичина – 300 гр.
- Цибуля ріпчаста – 100 гр.
- Рис – 200 грн.
- Соус ткемали – 70 гр.
- Паста томатная – 50 гр.
- Вода – 2 л.
- Часник – 3 зуб.
- Сіль за смаком.
- Спеції – до смаку.
- Олія – для смаження.
Процес приготування:
Крок 1. М’якуш яловичини ріжемо на невеликі скибочки і висипаємо в каструлю, варимо 30-40 хвилин, заливши водою.
Крок 2. Рис добре промиваємо і замочуємо в прохолодній воді на 20 хвилин.
Крок 3. Ріпчасту цибулю «звільняємо» від лушпиння і подрібнюємо.
Крок 4. Пасеруємо овочеву нарізку на олії до світло-коричневого відтінку.
Крок 5. Підрум’яне цибуля об’єднуємо з кількома столовими ложками бульйону і пастою з томатів, злегка випарюємо рідину.
Крок 6. Крупу і засмажку відправляємо в киплячий бульйон і перемішуємо.
Крок 7. За пару хвилин до готовності, доповнюємо харчо соусом ткемалі, часником, сіллю та пряними спеціями.
Крок 8. Страву розливаємо по піалах і приступаємо до трапези. Смачного!
